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Ensalada de quinoa con verduras
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Tiempo de preparación 35 Minutos
Tiempo de cocción 30 Minutos
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Ingredientes
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Instrucciones
  1. Enjuagar la quinoa con agua fría y escurrirla.
  2. Poner a hervir el agua con un poco de sal y añadir la quinoa, tapar y dejar cocinar por 10 minutos (notará que está cocida al ponerse transparente y con una hebrita blanca).
  3. Poner a cocer los ejotes al vapor, una vez cocidos dejar enfriar.
  4. En una ensaladera, añadir los ejotes cocidos picados, la quinoa, la zanahoria, el pimiento, la col, las almendras, el cebollín.
  5. Sazonar con la sal, pimienta, el aceite de oliva y vinagre. Servir.
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