Guarniciones
Ciruelas con roquefort y vino
Ciruelas con roquefort y vino 6 Pieza(s) Ciruela (negras y grandes)375 ml Vino tinto60 Gramos Queso crema (Equivalen a 2 cucharadas)60 Gramos Queso roquefort (Equivalen a 2 cucharadas)4 Cucharada(s) Azúcar (Usar 60 gramos) Abrir las ciruelas por la mitad y retirar el...
Panecillos con chorizo
Panecillos con chorizo 1 Barra Mantequilla (Usar 70 gramos. 90 gramos equivalen a una barra)1 Diente(s) Ajo (Picado)1 Pieza(s) Pan baguette (Cortada en rebanadas delgadas)100 Gramos Salami1 Frasco(s) Aceitunas sin hueso (Rellenas de pimiento) Calentar la mantequilla...
Bocadillos de Camarón
Bocadillos de Camarón 225 Gramos Camarón pacotilla (Crudo, pelado y desvenado )1 Pieza(s) Huevo ( Solo la clara ligeramente batida)6 Pieza(s) Pan blanco (De caja, sin orilla )60 Gramos Castaña (Finamente picado )1 Pieza(s) Pimiento morrón amarillo (Picado, usar sólo 3...
Carpaccio de betabel
Carpaccio de betabel 1 Pieza(s) Betabel130 Gramos Queso Parmesano (90 gramos equivalen a 1/2 taza. Cortado en rebanadas muy delgadas)50 Gramos Piñón (Tostados)1 Paquete(s) Arúgula (Desinfectada)1 Cucharada(s) Aceite de ajonjolí1 Cucharada(s) Aceite de oliva1 Pizca(s)...
Chayotes al vapor
Chayotes al vapor 2 Pieza(s) Chayote (Picados)2 Cucharada(s) Aceite de oliva1 Pizca(s) Pimienta1 Pizca(s) Sal Cortar los chayotes en cuadros pequeños, poner a cocer en una olla de vapor. Una vez cocidos, colocar en un refractario, agregar el aceite y...
Chile relleno en salsa de tomate
Chile relleno en salsa de tomate 1 Paquete(s) Puré de tomate100 Gramos Queso Oaxaca (90 gramos equivalen a 1/2 taza)2 Pieza(s) Chile Poblano (Asado, pelado y sin venas)1 Pieza(s) Cebolla (Finamente picada)1 Pieza(s) Zanahoria (Picada en cubos pequeños)1 Pieza(s)...
Crepas de verdura en salsa de pimiento
Crepas de verdura en salsa de pimiento 185 Gramos Harina blanca (Equivalen a 1 ½ tazas)250 ml Leche (Equivalen a 1 taza)1 Barra Mantequilla (Usar 60 gramos. 90 gramos equivalen a una barra)60 Gramos Tofu (Picado)125 ml Salsa bechamel (Ver receta)1 Pieza(s) Huevo1...
Croquetas de cacahuate
Croquetas de cacahuate 250 Gramos Pan molido (Equivalen a 1 ½ tazas)2 Pieza(s) Huevo125 Gramos Cacahuates (Molidos)1 Pieza(s) Zanahoria (Rallada)1 Pieza(s) Cebolla (Finamente picada)1 Tallo(s) Apio (Picado en cubos pequeños)1 Manojo(s) Hierbas de olor (Usar 3 ramas )1...
Galletas con queso crema y salmón
Galletas con queso crema y salmón 100 Gramos Salmón ahumado (Usar al gusto)90 Gramos Queso crema (Equivale a 1 taza )1 Paquete(s) Galletas saladas1 Cucharada(s) Aceite de oliva (Extra virgen)1 Manojo(s) Cebollín (Finamente picado usar 3 remitas ) Partir el salmón en...
Guacamole
Guacamole 2 Pieza(s) Aguacate1 Pieza(s) Jitomate (Picado en cubitos)1 Pieza(s) Cebolla (Finamente picada)3 Pieza(s) Chile Serrano (Finamente picado)1 Manojo(s) Cilantro (Usar sólo dos ramitas. Finamente picado)1 Pieza(s) Limón1 Paquete(s) Totopos1 Pizca(s) Sal Pelar...
Guisado de zanahorias y frijol de soya
Guisado de zanahorias y frijol de soya 2 Pieza(s) Salchicha (Opcional. Asada)1 Paquete(s) Caldo de res (Paquete Tetrapack 500 ml. Puede cambiar por caldo de verduras)150 Gramos Frijol de soya (Cocido)1 Pieza(s) Cebolla (Finamente picada)1 Pieza(s) Papa (Picada en...
Lasagna de berenjenas
Lasagna de berenjenas 100 Gramos Queso mozzarella (90 gramos equivalen a 1/2 taza. Rallado)2 Pieza(s) Berenjena (En rodajas gruesas, sin piel)3 Pieza(s) Jitomate (En rodajas gruesas)1 Pieza(s) Cebolla (Finamente picada)1 Manojo(s) Albahaca (Picada, usar sólo 3...
Nopales con pimientos
Nopales con pimientos 3 Pieza(s) Nopal (En cubos)1 Pieza(s) Pimiento morrón amarillo (En cubos )100 Gramos Queso Chihuahua (Opcional. 90 gramos equivalen a 1/2 taza. Evitar el queso para hacerlo vegetariano)1 Pieza(s) Cebolla (En cubos, usar un cuarto de pieza)2...
Jitomatitos con albahaca y tomillo
Jitomatitos con albahaca y tomillo 2 Paquete(s) Jitomate cherry (Lavados)1 Manojo(s) Albahaca (Usar 2 tallos)1 Manojo(s) Tomillo (Usar 5 ramitas)3 Cucharada(s) Aceite de ajonjolí1 Pieza(s) Limón (Jugo)1 Pizca(s) Sal1 Pizca(s) Pimienta En sartén poner aceite, cuando...
Asado de berros
Asado de berros 2 Pieza(s) Pan blanco (Humedecido en leche )20 ml Leche1 Pieza(s) Huevo1 Cucharada(s) Nuez Moscada100 ml Salsa bechamel (Ver receta salsa bechamel )2 Cucharada(s) Aceite de oliva3 Manojo(s) Berros1 Manojo(s) Perejil (Picado)1 Pizca(s) Sal Precalentar...
Salsa bechamel
Salsa bechamel 1 Barra Mantequilla (Usar 30 gramos. 90 gramos equivalen a una barra)40 ml Leche50 Gramos Harina blanca1 Pizca(s) Sal1 Pizca(s) Pimienta En un sartén a fuego bajo derretir la mantequilla, inmediatamente agregar la leche y poco a poco la harina, evitando...
Chilaquiles verdes
Chilaquiles verdes 1 Paquete(s) Totopos (Usar 2 tazas)100 Gramos Queso Chihuahua (Rallado. 90 gramos equivalen a 1/2 taza. Opcional)1 Pieza(s) Cebolla (Usar sólo un cuarto)3 Pieza(s) Tomate verde (Lavado y desinfectado)40 ml Crema (Baja en grasa)2 Pieza(s) Chile...
Chile relleno en salsa de pimiento
Chile relleno en salsa de pimiento 2 Pieza(s) Chile Poblano (Lavados)90 Gramos Queso panela (90 gramos equivalen a 1/2 taza. En rebanadas. Se puede cambiar por Tofu)3 Pieza(s) Pimiento morrón rojo1 Pieza(s) Cebolla (Utilizar sólo un cuarto)1 Diente(s) Ajo1 Manojo(s)...
Cous cous con verduras
Cous cous con verduras 200 Gramos Cous cous (Cocer según las instrucciones del paquete)1 Pieza(s) Zanahoria (Cocida y cortada en cubos)1 Pieza(s) Pimiento morrón rojo (Cocido y cortado en cubos. Utilizar sólo la mitad)1 Pieza(s) Pimiento morrón verde (Cocido y cortado...
Edamames picositos
Edamames picositos 50 Gramos Edamames (Cocidos)2 Pieza(s) Limón1 Pizca(s) Chile piquín (Al gusto)2 Cucharada(s) Salsa soya (Baja en sodio) Colocar los edemames cocidos en un tazón y añadirles el jugo de los limones, el chile piquín y la salsa de soya.Es una buena...
Entomatadas de papa y frijol
Entomatadas de papa y frijol 2 Pieza(s) Papa (Cortada en cubos)3 Pieza(s) Tomate verde (Cocidos)1 Pieza(s) Cebolla (Utilizar 1/4 de pieza. Cocida junto con los tomates)1 Manojo(s) Cilantro (Utilizar un par de ramitas desinfectadas)6 Pieza(s) Tortilla de maiz1 Lata(s)...