En una olla grande derretir la mantequilla, agregar los aros de cebolla y cocinar hasta que oscurezcan y queden suaves. Salpimentar.
Añadir el caldo de res y remover mientras se cocina. Dejar cocinar por 3 minutos y añadir el vino blanco. Dejar cocinar por 5 minutos para que el alcohol evapore.
Servir en un plato hondo, añadir un pan y espolvorear un poco de queso.