50GramosQueso Oaxaca90 gramos equivalen a 1/2 taza
2Pieza(s)NopalAsado
2Pieza(s)JitomatePicado
1Pizca(s)Orégano en polvo
1Pieza(s)Plátano machoPicado
1Pieza(s)Chile ancho
1Pieza(s)Chile guajillo
20GramosChile chipotle
1Pieza(s)CebollaPicada
1Diente(s)AjoPicado
30GramosAlmendra
1Cucharada(s)Aceite de oliva
1Pizca(s)Sal
1Pizca(s)Pimienta
Elaboración paso a paso
Asar en conjunto los chiles guajillo y ancho con el jitomate. Posteriormente cocer los chiles con un poco de agua y desvenar. Pelar el jitomate.
En un sartén con aceite de oliva acitronar la cebolla y el ajo. Agregar la almendra y el plátano macho. Moler en conjunto con el jitomate y los chiles e integrar el chipotle.
Calentar la salsa en una cacerola y sazonar.
Asar los nopales y gratinar con queso.
Sellar el filete salpimentado y servir junto con la salsa y un nopal gratinado.