120GramosQueso de cabra90 gramos equivalen a 1/2 taza
30mlCrema
1BarraMantequillaUsar 2 cucharadas
60mlBrandy
250mlCaldo de pollo
3Cucharada(s)Vinagre balsámico
1Pizca(s)Pimienta
1Pizca(s)Sal
Elaboración paso a paso
En un platón estirar las pechugas, untar el queso de cabra, añadir el jitomate deshidratado. Enrollar el pollo como taco salpimentar, encima enrollar el tocino. Sellar en un sartén caliente. Colocar en un refractario y hornear por 20 minutos con un poco de caldo de pollo.
En un sartén aparte derretir la mantequilla con un poco de aceite de oliva. Sofreír el chalote y agregar el brandy. Dejar calentar hasta que el alcohol evapore. Agregar el caldo de pollo y dejar que reduzca. Integrar la crema y un chorrito de vinagre.
Servir las pechugas rebanadas y con la salsa caliente.