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Guisado de papas y verduras

Delicioso quiche de verduras, no dejes de probarlo.
Plato Cena, Comida
Cocina Española
Keyword ejote, papa, pimiento amarillo, queso cheddar, zanahoria
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones 2 Personas
Calorías 77kcal

Ingredientes

  • 20 Gramos Queso Cheddar 90 gramos equivalen a 1/2 taza. Rallado
  • 2 Pieza(s) Papa Cocidas y machacadas
  • 200 Gramos Ejote Picados
  • 1 Pieza(s) Zanahoria Picada en cubos pequeños
  • 1 Pieza(s) Pimiento morrón amarillo Picado en cubos pqueños
  • 1 Pieza(s) Jitomate Sin piel y sin semillas, finamente picados
  • ½ Pieza(s) Cebolla Finamente picada
  • ⅛ Manojo(s) Hierbas de olor
  • 1 Cucharada(s) Aceite de oliva
  • 1 Pizca(s) Sal
  • 250 ml Agua Equivale a 1 taza

Elaboración paso a paso

  • En un sartén caliente rociado de aceite, acitronar la cebolla.
  • Añadir los ejotes, la zanahoria, el pimiento morrón, el jitomate y la sal.
  • Revolver y añadir el vaso de agua. Dejar cocinar hasta que se evapore el agua y añadir las hierbas de olor.
  • En un bowl poner las papas, agregar el queso rallado y un poco de sal y pimienta, mezclar muy bien.
  • En un refractario esparcir la mitad de la mezcla de papas, cubrir con las verduras y terminar con el resto de la mezcla de papas.
  • Rociar con aceite y hornear a 150 °C durante 30 minutos o hasta dorar.

Nutrition

Calories: 77kcal | Carbohydrates: 7g | Protein: 4g | Fat: 4g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 11mg | Sodium: 269mg | Potassium: 229mg | Fiber: 3g | Sugar: 3g | Vitamin A: 882IU | Vitamin C: 13mg | Calcium: 114mg | Iron: 1mg