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Enchiladas de jocoque

Plato Cena, Desayuno
Cocina Mexicana
Keyword comida mexicana, enchiladas, jocoque
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones 2 Personas
Calorías 393kcal

Ingredientes

  • 4 Pieza(s) Tortillas de maiz Preferir tortilla de nopal
  • 50 Gramos Jocoque Natural. 50 gr. equivale a 1/4 de taza
  • 100 Gramos Queso panela Rallado
  • 2 Taza(s) Jitomate Cocido
  • 1 Pieza(s) Chile poblano
  • 1 Taza(s) Cebolla Picada
  • 1 Pieza(s) Elote Cocido
  • 1 Manojo(s) Cilantro Usar 3 ramitas
  • 1 Diente Ajo Picado
  • 1 Pizca(s) Sal

Elaboración paso a paso

  • Asar el chile poblano, meterlo a una bolsa de plástico para que "sude", posteriormente pelarlo, desvenarlo y cortarlo en rajas.
  • Untar cada tortilla con el jocoque, posteriormente añadir las rajas del chile, los elotes, el queso y hacer taquitos. Colocarlos en un refractario.
  • Hornear durante 10 minutos a 180 °C.
  • Para la salsa: licuar los jitomates, el cilantro, la cebolla y el ajo. Sazonar con un poco de sal.
  • En un sartén, calentar la salsa y cocinar hasta que dé un hervor.
  • Cuando las enchiladas estén calientes, bañarlas con la salsa.

Nutrition

Calories: 393kcal | Carbohydrates: 49g | Protein: 8.5g | Fat: 15g | Saturated Fat: 9.1g | Cholesterol: 1mg | Sodium: 422mg | Potassium: 758mg | Fiber: 4g | Sugar: 7g