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Berenjenas en salsa de tomate

Menú Light, Menú Normal, Menú ovo-lácteo-vegetariano, Menú vegetariano-normal, Cena, Comida, Mexicana
Plato Cena, Comida
Cocina Mexicana
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo de cocción 50 minutos
Tiempo total 1 hora 50 minutos
Raciones 2 Personas
Calorías

Ingredientes

  • 2 Pieza(s) Berenjena En rodajas
  • 3 Pieza(s) Jitomate Picado
  • 100 Gramos Queso Oaxaca 90 gramos equivalen a 1/2 taza. Deshebrado
  • 1 Diente(s) Ajo Picado
  • 1 Pizca(s) Sal
  • 1 Pizca(s) Orégano en polvo

Elaboración paso a paso

  • Agregar a las berenjenas un poco de sal y reservar por 30 minutos para quitar su amargor. Después pasar por agua fría.
  • Asar las berenjenas en un sartén y colocarlas en un refractario.
  • En un sartén caliente rociado de aceite, colocar el diente de ajo y el jitomate picados finamente. Dejar que se cocinen de 8 a 10 minutos.
  • Agregar la salsa de tomate y el orégano sobre las berenjenas. Deshebrar el queso y colocarlo encima de las berenjenas.
  • Meter al horno por 10 a 15 minutos a 180°C o hasta que el queso se haya derretido. Servir.