En un plato hondo, mezclar el aceite de oliva con la salsa de soya.
Bañar las berenjenas con la mezcla anterior y saltearlas en un sartén a fuego bajo.
Sobre otro sartén con un poco de aceite, cocinar el ajo. Posteriormente añadir el jugo de limón y el edulcorante. Mantener a fuego bajo hasta que se caliente.
Verter la mezcla caliente sobre las berenjenas y dejar marinando por 20 minutos.
Sazonar al gusto y espolvorear el ajonjolí. Servir.