Mezclar harina, aceite de olivo, leche, sal y fécula de maíz, para hacer la masa.
Mezclar muy bien y extender la masa sobre la mesa a un grosor de .5 milímetros.
En un molde delgado previamente engrasado, colocar la masa y cortar las orillas sobrantes. Mezclar los sobrantes de la masa y volver a estirar, hacerla muy delgada.
En un sartén poner aceite de ajonjolí, cebolla, ajo. Añadir las hojas de espinaca y dejar de cocer por 3 minutos sin dejar de mover.
Amasar el tofu con sal, nuez moscada y el orégano, mezclar bien, incorporarlo con las espinacas y mezclar.
Poner esta mezcla en el molde con la masa y cubrir con la masa reservada. Pincelar con aceite, hornear hasta que la capa de masa se encuentre dorada. Aproximadamente 20 minutos. Servir.