250mlLecheEquivale a 1/2 Taza Light, de almendras o de soya
100GramosQueso amarillo90 gramos equivalen a 1/2 taza. Cortado en cuadritos
1Pieza(s)CebollaUsar 1/4 de pieza. Finamente picada
1Pieza(s)Jitomate
1Paquete(s)ArúgulaUsar al gusto
1Cucharada(s)Aceite de oliva
1Pizca(s)PimientaCortado en cuadritos
1Pizca(s)Sal
Elaboración paso a paso
En un sartén caliente con un poco de aceite acitronar la cebolla. En un bowl poner los huevos, mezclar con un tenedor y salpimentar, añadir la cebolla acitronada, el queso y un poco de leche para que esponje.
En el mismo sartén donde se puso la cebolla verter la mezcla del huevo, cocer por unos minutos con tapa y antes de que esté totalmente cocido doblar a la mitad, dejar unos minutos más.
Colocar en un platón el omelet y encima poner el jitomate como adorno y a un lado la arúgula.