120GramosQueso Oaxaca90 gramos equivalen a 1/2 taza
1Pieza(s)Chile poblano
1Pieza(s)CebollaUtilizar 1/4 de pieza. Picada en tiras delgadas
6Pieza(s)Tortillas de maiz
1Cucharada(s)Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
Asar el chile poblano, hasta que todos sus lados estén completamente negros. Posteriormente meterlo a una bolsa de plástico por 5 minutos o hasta que sude. Sacarlo y enjuagarlo removiendo toda la parte quemada.
Retirar las venas y semillas del chile y cortar en rajas. Reservar.
En un sartén caliente con un poco de aceite, acitronar la cebolla. Una vez acitronada, incorporar las rajas y dejar cocinar por unos minutos.
Colocar sobre las tortillas de maíz una cucharada de las rajas con cebolla y un poco de queso deshebrado.
Colocar en el comal las quesadillas hasta que el queso se derrita. Servir.