1Paquete(s)ChampiñónUtilizar tres piezas. En trozos
1Pieza(s)Papa
100GramosChícharoPreviamente cocido
1Pieza(s)CebollaPartida por la mitad
1Cucharada(s)Aceite de oliva
1Manojo(s)Laurel
Elaboración paso a paso
Cocer la papa, las zanahorias y el chícharo en una olla con agua, hasta que estén suaves.
Cortar las pechugas en 4 trozos y lavar.
En una olla con agua hirviendo, añadir el pollo, media cebolla, un diente de ajo y la sal. Dejar cocinar hasta que se encuentre suave. Colar y reservar.
Por otro lado, licuar el otro diente de ajo, la media cebolla, el jitomate, sal y un poco de agua.
En una olla caliente con un poco de aceite, sofreír el pollo, posteriormente añadir el puré de tomate, los champiñones y todas las verduras, la hoja de laurel y un poco de agua. Sazonar.