Hervir el caldo de verduras. Añadir el cous cous, retirar del fuego, tapar y dejar cocer por 10 minutos. Desmenuzar el cous cous constantemente con la mano para que no se apelmace.
Servir el cous cous en un gran tazón y alrededor en cuencos pequeños el resto de los ingredientes picados. Los comensales se pueden servir a su gusto. Acompañar con el limón, aceite de oliva, salsa de soya y orégano en polvo.