Dos días antes desalar el bacalao en agua fría cambiando el agua varias veces, lavarlo y repetir la operación.
Al día siguiente, escurrir y poner en una olla con agua fría.
En una cacerola con aceite caliente sofreír los ajos, cuando estén dorados sacar y agregar la cebolla y también dorar. Agregar los pimientos, salpimentar y freír hasta que estén suaves.
En otro sartén asar los jitomates y después licuar junto con parte de la cebolla (la otra parte dejarla en la cacerola), los ajos y el pimiento.
Regresar la mezcla a la cacerola y empezar agregar los demás ingredientes, alcaparras, almendras, aceitunas, el bacalao (previamente escurrido) y el chile güero, mezclamos y dejamos cocinar por 15 minutos.