Sopa de calabaza de castilla
Calorías
Ingredientes
- 1 pza calabaza de castilla grande
- 5 cdas aceite de oliva
- 1 pza echalote picado
- 2 pzas diente de ajo picado
- 1 cdita sal
- 1 cda nuez moscada molida
- 1 cdita pimienta
- 4 tzas caldo de verduras o caldo de pollo
- 30 grs mantequilla
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180°C.
- Partir por la mitad de manera horizontal la calabaza.
- Limpiar y quitar las semillas.
- Cocer la calabaza en olla con agua, cuando aún esté cruda, partir en pedazos.
- Colocar la calabaza en una charola para horno previamente engrasada, rociar aceite de oliva, sal y pimienta, colocarlos ajos y echalote.
- Meter al horno para rostizar a 180°C.
- Una vez que estén cocidos y se doraron un poco sacar del horno.
- Dejar enfriar un poco para poder licuar con parte del caldo de verduras.
- En una olla aparte derretir la mantequilla y verter lo que licuamos.
- Agregar la nuez moscada, el resto del caldo y sazonar con sal y pimienta.
- Si tienes calabazas más chicas, limpiarlas y usarlas como plato, sino servir en un plato hondo.
- NOTA: Puedes agregar una cucharada de crema en cada plato al servir.