Mezclar el queso crema con los pistaches y el ajo.
Moler ½ diente de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, el cilantro, el perejil, los piñones, la sal y la pimienta para hacer el pesto logrando una mezcla homogénea.
Moler el jitomate deshidratado.
Haremos una bola de queso con los ingredientes en el centro.
En un tazón mediano colocar plástico antiadherente en el fondo procurando que sobresalga suficiente plástico del tazón para que con ese mismo se pueda forrar la bola de queso cuando quede armada.
Para armar la bola haremos una serie decapas.
Primero, colocar rebanadas de queso provolone en forma de flor, procurando sobreponer las rebanadas un poco de las orillas.
Después colocar una capa de la mitad dela mezcla de queso crema.
Encima colocar el pesto.
Encima añadir una capa del jitomate deshidratado y al final el resto del queso crema.
Con ayuda del plástico cerrar para formar una bola y colocar el resto de las rebanadas del provolone por encima para terminar de formar la bola.
Anudar el plástico y meter la bola en el refrigerador por 3 horas.
Colocar en un platón y cortar en rebanadas.