Platillo completo, ya que contiene el hidratos de carbono, verduras y proteínas.
Plato Cena, Comida
Cocina Mexicana
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Tiempo total 30minutos
Raciones 2Personas
Calorías 341kcal
Ingredientes
1Lata(s)Frijol negro
100GramosArrozEquivale ½ taza
100GramosQueso mozzarellaRallado
2Pieza(s)Chile poblanoAsado y desvenado
1Pieza(s)ZanahoriaPicada
1Manojo(s)CebollínPicado, usar sólo 3 ramitas
1Manojo(s)CilantroPicado, usar sólo 3 ramitas
1Cucharada(s)Romero en polvoUsar una pizca
3Pizca(s)Orégano en polvoMedia cucharada
175mlAguaEquivale a 1½ taza
1Pizca(s)Pimienta
1Pizca(s)Sal
Elaboración paso a paso
Precalentar el horno a 200º C
Poner los chiles en un comal a que doren por todos lados. Cuando estén listos, meter a una bolsa y dejar que suden por 30 minutos. Sacar de la bolsa, limpiar retirando la piel bajo el chorro del agua, hacer una abertura a lo largo del chile para retirar las semillas.
Mientras tanto, poner el agua en un sartén, añadir el arroz, cebollín, zanahoria, cilantro, orégano, romero, sal y pimenta. Tapar y dejar cocinar hasta que evapore el agua.
Ya que esté cocido el arroz, añadir los frijoles, el queso y mezclar.
Cuando estén totalmente limpios, rellenar con la mezcla de arroz y frijol. Asegurar con un palillo.
Colocar en un refractario y hornear durante 10 minutos.
Notas
Esta receta se puede acompañar con una salsa roja o blanca.Ver opciones de salsas