1Manojo(s)Flor de calabazaLavada y retirar pistilo
200GramosFlor de jamaicaUsar lo necesario o 2 cucharadas
60GramosChile Morita
50GramosQueso cremaBajo en grasa. 90 gramos equivalen a 1/2 taza
150GramosQueso de cabra90 gramos equivalen a 1/2 taza
3Pieza(s)Huevo
60GramosHarina de trigo
1Cucharada(s)Azúcar
1Cucharada(s)Aceite de oliva
1Pizca(s)Sal
1Pizca(s)Pimienta
Elaboración paso a paso
Mezclar el queso de cabra con el queso crema, salpimentar.
Rellenar la flor de calabaza con la mezcla de quesos.
Batir las claras a punto de turrón, añadir las yemas.
En un plato, verter la harina y salpimentar.
Pasar las flores por la harina y luego sumergirlas en la mezcla de huevo.
En un sartén previamente caliente, rociar el aceite, sofreír las flores y escurrir.
Para la salsa: tostar los chiles, hervir la jamaica por 10 minutos, licuar los chiles con la jamaica y el agua de su cocción, colar y calentar en una olla por 10 minutos, añadir el azúcar y sal.
Servir la salsa en el plato y encima colocar las flores.