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Ejotes al estilo indio

Plato Cena, Comida
Cocina Árabe
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones 2 Personas
Calorías 239kcal

Ingredientes

  • 3 Pieza(s) Papa Lavadas, peladas y cortadas en cubos pequeños
  • 200 Gramos Ejote Con los extremos cortados. Cortadas diagonalmente en trozos de 2 cm de largo
  • 1 Pieza(s) Cebolla Picada finamente
  • 1 Barra Mantequilla Usar sólo dos cucharada
  • 60 Gramos Yogurt
  • 20 Gramos Fécula de maíz Hidratada
  • 4 Cucharada(s) Curry en polvo
  • 1000 ml Caldo de pollo
  • 40 Gramos Pasas
  • 1 Pizca(s) Pimienta
  • 1 Pizca(s) Sal

Elaboración paso a paso

  • Hervir el ejote con las papas en agua con sal por 15 minutos. Remojar las pasas en agua tibia.
  • Sofreír la cebolla con un poco de mantequilla. Espolvorear el curry y agregar el caldo de pollo. Tapar. Añadir la fécula de maíz hidratada. Colar las pasas y agregarlas a la salsa. Sazonar con sal y pimienta. Cocer por 5 minutos.
  • Mezclar los ejotes con las papas, la salsa de yogurt y rectificar sazón.

Nutrition

Calories: 239kcal | Carbohydrates: 41g | Protein: 14g | Fat: 5g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 5mg | Sodium: 375mg | Potassium: 883mg | Fiber: 5g | Sugar: 5g | Vitamin A: 720IU | Vitamin C: 13mg | Calcium: 108mg | Iron: 3mg