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Tostadas de ceviche con pulpo

Una receta muy fresca y deliciosa con pulpo
Plato Botana, Cena, Comida
Cocina Mexicana
Keyword chile serrano, mexicana, pulpo, tostadas
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones 2 Personas
Calorías 33kcal

Ingredientes

  • 2 Pieza(s) Pulpo Medianos Cocidos con sal, hierbas de olor y rebanados
  • 3 Pieza(s) Huevo Sólo las yemas
  • 6 Cucharada(s) Aceite de oliva
  • 1 Cucharada(s) Mostaza
  • 1 Pieza(s) Limón El jugo de medio limón
  • 1 Manojo(s) Cilantro
  • 1 Pieza(s) Cebolla Usar 1/2 pieza. Finamente picada
  • 2 Pieza(s) Chile serrano Picado finamente
  • 2 Pieza(s) Jitomate Lavados y picados
  • 1 Paquete(s) Tostadas Utilizar seis piezas

Elaboración paso a paso

  • Batir las yemas con el jugo de limón y la mostaza. Agregar poco a poco tres cucharadas de aceite de oliva para que no se corte la mezcla. Reservar.
  • Blanquear el manojo de cilantro en agua caliente por tres minutos. Molerlo en la licuadora junto con tres cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. Juntas las dos mezclas. Reservar.
  • Mezclar el pulpo cocido y picado junto con el jitomate, la cebolla, el jugo de limón, el chile y dos cucharadas de aceite de oliva.
  • Untar a las tostadas la mezcla de mostaza con cilantro. Servir encima el pulpo. Acompañar con chiles güeros en vinagre.

Nutrition

Calories: 33kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 1g | Fat: 3g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 6mg | Sodium: 14mg | Sugar: 1g | Vitamin A: 34IU | Vitamin C: 1mg