1Pieza(s)CebollaFinamente picada, utilizar sólo un cuarto
1Pieza(s)Pimiento morrón rojoCortado en tiras
1Pieza(s)JitomatePicado
1Cucharada(s) Aceite de oliva
1Diente(s)AjoUtilizar la mitad, triturado
1Pizca(s)Sal
Elaboración paso a paso
En un sartén caliente rociado de aceite, acitronar la cebolla y el ajo.
Posteriormente, añadir el pimiento y el jitomate, sazonar con sal y pimienta.
Agregar las claras al sartén, revolviendo para que se mezclen bien todos los ingredientes. Dejar cocinar por unos minutos, hasta que el huevo este cocido.