1BarraMantequillaUsar 60 gramos. 90 gramos equivalen a una barra
30GramosHarina de trigoEquivale a ¼ de taza
1Pizca(s)Pimienta
1Pizca(s)Sal
Elaboración paso a paso
Poner en una olla agua a hervir con poca sal, cuando hierva agregar las espinacas y dejar 2 minutos.
Retirar del agua caliente y pasar por agua fría, picar las espinacas en tiritas.
En un sartén caliente agregar la mantequilla y la harina poco a poco, mezclar para que no se formen grumos ayudando con un poco de leche, salpimentar. Añadir la espinaca y mezclar. Retirar del fuego.
A parte, en un sartén con aceite sofreír cebolla, pimiento, jitomate, cuando estén tiernas las verduras, agregar la mezcla de la espinaca.
Añadir los huevos a la mezcla, cocinar a fuego lento tapado hasta que esté cocido por un lado, voltear con mucho cuidado para terminar la cocción. Servir.