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Filete al vino tinto

Plato Cena, Comida
Cocina Francesa
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones 2 Personas
Calorías 166kcal

Ingredientes

  • 2 Pieza(s) Res filete 90 gramos es el peso estándar de un filete
  • 20 Gramos Harina de trigo Equivalen a dos cucharadas
  • 4 Manojo(s) Laurel En polvo
  • 4 Cucharada(s) Salvia en polvo En polvo
  • 1 Diente(s) Ajo Finamente picado
  • 250 ml Vino tinto Equivalen a una taza
  • 4 Cucharada(s) Aceite de oliva Extra Virgen
  • 2 Pieza(s) Zanahoria Cortada en mitades largas
  • 1 Tallo(s) Apio Usar sólo 3 ramitas
  • 1 Pieza(s) Papa Cortada en tiras gruesas
  • 1 Pizca(s) Pimienta
  • 1 Pizca(s) Sal

Elaboración paso a paso

  • Cocer en agua con sal la zanahoria y la papa, cuando empiecen suavizar pasar a un sartén.
  • Agregar un poco de aceite, el laurel, ajo y salvia. Dejar hasta que el ajo se haya acitronado.
  • Agregar los medallones y cocinar durante 2 minutos por un lado. Voltear, sazonar con sal y pimienta y cocinar 2 minutos.
  • Agregar el vino tinto tapar y dejar que se evapore. Retirar los filetes y las verduras, pero conservarlos calientes.
  • Al caldo que quedó en el sartén, poco a poco añadirle harina a fin de que quede una salsa cremosa.
  • Colocar un medallón con verduras en cada plato y bañar con la salsa de vino. Acompañar con las verduras. Servir.

Nutrition

Calories: 166kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 1g | Fat: 2g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 1mg | Sodium: 202mg | Potassium: 124mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 167IU | Calcium: 15mg | Iron: 1mg