1Paquete(s)Caldo de polloUsar 250 ml. Paquete Tetrapack 350 g. Se pude cambiar por caldo de verduras
2Pieza(s)Alcachofa
1Pieza(s)CebollaUsar sólo 3 cucharadas, finamente picada
1Diente(s)AjoPicado
150mlLecheEquivale a 2/3 de taza. Puede ser de almendras o de soya
1Cucharada(s)Aceite de oliva
1Pizca(s)Pimienta
1Pizca(s)Sal
1Pieza(s)Limón
Elaboración paso a paso
Lavar y pelar las alcachofas. Retirar las alcachofas duras, sólo dejar las suaves del final.
Limpiar el corazón con la ayuda de un cuchillo, quitando la pelusa del interior.
Cortar los corazones de alcachofa y las hojas suaves en pedazos pequeños, agregarlas a un bowl con agua junto con el jugo de limón para evitar que se pongan oscuras. Dejar por unos minutos.
En una olla con aceite, cocinar la cebolla y el ajo. Colar las alcachofas y los corazones y agregar al sartén, dejar por 10 minutos o hasta que estén suaves y doradas.
Agregar el caldo de pollo y tapar por 5 minutos. Pasar a la licuadora y licuar el contenido con la leche, colar y regresar a la olla.
Sazonar con sal y pimienta al gusto. Dejar cocinar por 20 minutos más.