3Rebanada(s)TocinoUsar 60 g. Aprox. 15 Rebanadas equivalen a un paquete de 340 grs
250mlCaldo de res
1BarraMantequillaUsar 60 gramos. 90 gramos equivalen a una barra
1Pizca(s)Pimienta
1Pizca(s)Sal
Elaboración paso a paso
Precalentar el horno a 270 °C. Retirar la piel de las codornices y sazonarlas con sal y pimienta.
Atar las patas, poner las tiras de tocino alrededor y atorarlas con un palillo.
En una cacerola rociar la mantequilla y añadir las codornices, sellar por todos lados. Una vez que ya tomaron un color blanco, retirar y colocar en un refractario e introducir al horno a temperatura 250°C por 10 minutos.
Sacar las codornices del horno, añadir el caldo de ternera (tibio) y regresar al horno por 10 minutos más. Quitar los palillos y servir.