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Arroz con pulpos

Plato Cena, Comida
Cocina Mexicana
Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo de cocción 50 minutos
Tiempo total 1 hora 40 minutos
Raciones 4 Personas
Calorías 106kcal

Ingredientes

  • 100 Gramos Arroz Equivale a 1/2 taza
  • 1 Pieza(s) Pulpo Usar 1 kilo
  • 1 Pieza(s) Jitomate En rodajas
  • 1 Pieza(s) Pepino En rodajas
  • 1 Pieza(s) Pimiento morrón verde Picado en cuadritos
  • 1 Pieza(s) Cebolla Finamente picada
  • 1 Manojo(s) Perejil Finamente picado. Usar sólo 3 ramitas
  • 1 Diente(s) Ajo Picado
  • 60 ml Vino blanco
  • 1 Cucharada(s) Aceite de oliva Extra Virgen
  • 1 Pizca(s) Pimienta
  • 1 Pizca(s) Sal

Elaboración paso a paso

  • Cocer el pulpo en agua hirviendo. Espantándolo 3 veces (meter y sacar del agua hirviendo) y dejar hervir hasta que esté suave. Cortar en trozos pequeños.
  • Para cocinar el arroz, sofreír primero en un sartén con aceite y ajo. Posteriormente añadir el agua y dejar cocinar hasta que se consuma.
  • Para la salsa: sofreír la cebolla y el pimiento verde. Una vez listo, verter el vino y espolvorear el perejil, salpimientar. Añadir el pulpo picado en trocitos y dejar hervir por unos minutos.
  • Montar en un plato el arroz y los pulpos a un lado, adornar con pepino y jitomate.

Nutrition

Calories: 106kcal | Carbohydrates: 20g | Protein: 2g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 1mg | Sodium: 99mg | Potassium: 30mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 21IU | Vitamin C: 1mg | Iron: 1mg