1Manojo(s)PerejilFinamente picado. Usar sólo 3 ramitas
1Diente(s)AjoPicado
60mlVino blanco
1Cucharada(s)Aceite de olivaExtra Virgen
1Pizca(s)Pimienta
1Pizca(s)Sal
Elaboración paso a paso
Cocer el pulpo en agua hirviendo. Espantándolo 3 veces (meter y sacar del agua hirviendo) y dejar hervir hasta que esté suave. Cortar en trozos pequeños.
Para cocinar el arroz, sofreír primero en un sartén con aceite y ajo. Posteriormente añadir el agua y dejar cocinar hasta que se consuma.
Para la salsa: sofreír la cebolla y el pimiento verde. Una vez listo, verter el vino y espolvorear el perejil, salpimientar. Añadir el pulpo picado en trocitos y dejar hervir por unos minutos.
Montar en un plato el arroz y los pulpos a un lado, adornar con pepino y jitomate.