Go Back
–+ servings
Imprimir Add to Collection

Quinoa con espárragos

Plato Cena, Comida
Cocina Española
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 50 minutos
Raciones 2 Personas
Calorías 106kcal

Ingredientes

  • 50 Gramos Quinoa
  • 1 Paquete(s) Caldo de pollo Usar 50 ml. Equivale a 1/2 tacita. Puede cambiar por caldo de verduras
  • 1 Manojo(s) Espárrago Picado
  • 1 Pieza(s) Pimiento morrón rojo Cortado en tiras delgadas
  • 1 Manojo(s) Espinaca Lavadas y desinfectadas
  • 1 Pieza(s) Zanahoria Rallada
  • 1 Manojo(s) Romero Usar 2 ramitas
  • 2 Cucharada(s) Ajonjolí Tostado
  • 1 Cucharada(s) Aceite de oliva
  • 1 Pizca(s) Pimienta
  • 1 Pizca(s) Sal

Elaboración paso a paso

  • Enjuagar con agua fría la quinoa, escurrirla y colocarla en una olla con el caldo para cocerla, tapar y dejar cocinar hasta que el caldo se haya evaporado por completo.
  • En un sartén calentar con un poco de aceite, saltear el pimiento, los espárragos y las zanahorias, sazonar con sal, pimienta y romero.
  • Cuando las verduras empiecen a suavizar, agregar la espinaca.
  • Dejar cocinar hasta que las espinacas estén cocidas. Agregar la quinoa y mezclar. Esparcir el ajonjolí.

Nutrition

Calories: 106kcal | Carbohydrates: 17g | Protein: 4g | Fat: 3g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 196mg | Potassium: 141mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 130IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 28mg | Iron: 1mg