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Tostadas de frijoles con verduras

Una opción diferente de disfrutar unas tostadas saludables.
Plato Botana, Cena, Comida, Desayuno
Cocina Mexicana
Keyword calabaza, chile poblano, elotes, frijol, tostadas, verduras
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 1 hora
Raciones 2 Personas
Calorías 16kcal

Ingredientes

  • 4 Pieza(s) Tostadas O tortillas horneadas
  • 1 Lata(s) Frijol negro Usar 125 gramos. Cocidos y refritos
  • 1 Pieza(s) Elote Puede ser en lata o los granos cocidos
  • 2 Pieza(s) Calabacín Cortadas en cubos pequeños
  • 1 Pieza(s) Chile poblano Usar sólo la mitad
  • 1 Pieza(s) Cebolla Usar 1/4. Finamente picada
  • 1 Diente(s) Ajo Finamente picado
  • 1 Cucharada(s) Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • Asar el chile poblano a fuego directo, hasta que la piel esté quemada. Posteriormente, colocarlo en una bolsa de plástico para que sude. Retirar la piel quemada, semillas y cortar en rajas delgadas.
  • Cocer los granos de elote en una olla con agua por 10 minutos, escurrir y reservar.
  • En un sartén caliente con un poco de aceite sofreír la cebolla y el ajo, posteriormente agregar las caalabacitas y dejar cocinar por 5 minutos o hasta que estén suaves.
  • Incorporar a las calabazas el elote y el chile poblano, dejar cocinar por 5 minutos.
  • Untar las tostadas con los frijoles y encima colocar el guisado de verduras.

Nutrition

Calories: 16kcal | Carbohydrates: 2g | Protein: 1g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Trans Fat: 1g | Sodium: 13mg | Potassium: 14mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 5IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 3mg | Iron: 1mg