250GramosFrijolTambién se puede usar frijol de lata
1Pieza(s)CebollaUsar 1/4
1Pieza(s)Chile pasillaCortado en tiras y tostado
150mlLeche
50GramosQueso panela1 rebanada gruesa. 90 gramos equivalen a 1/2 taza
20mlCrema agria1 cucharada
1Cucharada(s)Aceite de oliva
1Pizca(s)Pimienta
1Pizca(s)Sal
Elaboración paso a paso
Cocer los frijoles en agua con un trozo de cebolla, sal y epazote, aproximadamente 1.30 hrs en olla convencional y 40 minutos en olla express, cuando estén tiernos colar y licuar con la leche.
En un sartén freír cebolla, añadir los frijoles, si en necesario espolvorear una pizca de sal, dejar cocer por 10 minutos más.