100GramosQueso fresco90 gramos equivalen a 1/2 taza. Picado
4Pieza(s)Jitomate
2Pieza(s)CalabacínPicada
2Pieza(s)ZanahoriaPicada
1Manojo(s)EspinacaPicada
1 Pieza(s)CebollaUsar 1/2 pieza. Picada
6Pizca(s)Orégano en polvo
2Diente(s)Ajo
1Cucharada(s)Aceite de olivaExtra virgen
1Pizca(s)Pimienta
1Pizca(s)Sal
Elaboración paso a paso
Cocer ligeramente los jitomates en una olla, cortar la tapa y retirar la pulpa. Reservar.
En un sartén con aceite cocer la cebolla y el ajo. Una vez transparentes, añadir la zanahoria, la calabaza y la espinaca. Sazonar con el orégano, sal y pimienta.
Rellenar los jitomates con esta mezcla y el queso.