1Paquete(s)Caldo de polloUsar 250 ml. Paquete tetrapack 350 g
1Pieza(s)PiñaUsar media piña en trozos
2Pieza(s)Chile poblano
1Pieza(s)CebollaUsar un cuarto de cebolla picada. Comprar 1 cebolla por cada 4 solicitadas
50GramosPiñón
1BarraMantequillaUsar 45 gramos. 90 gramos equivalen a una barra
5Cucharada(s)Azúcar
1Cucharada(s)Vinagre balsámico
3Cucharada(s)Salsa inglesa
3Cucharada(s)Jugo sazonador
Elaboración paso a paso
Asar los chiles completamente, dejar descansar por 30 minutos en una bolsa de plástico. Cuando estén muy suaves, enjuagar, desvenar y retirar la piel.
Cocer el pollo en agua con sal. Cuando esté listo, cortar en cubos pequeños.
En un sartén aparte, freír la cebolla y el pollo.
En un sartén derretir mantequilla y freír la piña con el azúcar.
Añadir la piña y los piñones al pollo, mezclar.
Abrir los chiles por la mitad y rellenarlos con esta mezcla.
Para la salsa, en un sartén verter el vinagre balsámico, la salsa inglesa, el jugo sazonador y el caldo de pollo, calentar por 5 minutos y poco a poco ir añadir el azúcar, mover constantemente hasta lograr una consistencia espesa.
Servir los chiles en el plato y bañar con la salsa.