2BarraMantequillaUsar 100 gramos. 90 gramos equivalen a una barra
75GramosAzúcar
1Pieza(s)HuevoSólo la yema
200GramosCrema pastelera
1Paquete(s)Gelatina de fresa
1Pizca(s)Sal
60mlAguaFría
Elaboración paso a paso
Mezclar la sal y la harina. Acomodar en la mesa de trabajo en forma de volcán, para poder agregar los ingredientes y empezar a amasar.
En el centro del hueco formado con la harina poner la yema de huevo, el azúcar, la mantequilla y agua fría. Cubrir los componentes del centro con la harina hasta formar una pasta dura de manejar. Para que no se pegue, poner harina en la mesa de trabajo. Amasar hasta que quede dura como la plastilina.
Precalentar el horno a 180°.
Hacer una bola con la masa. Espolvorear con harina y tapar con un paño. Dejar reposar por 30 minutos.
Después de haber reposado, poner la masa en la mesa de trabajo. Con el rodillo aplastar hasta conseguir una lámina de 4 milímetros de espesor.
Engrasar el molde para pay, presionar la masa encima del molde y eliminar los sobrantes. Pinchar el fondo con un tenedor. Refrigerar por 30 minutos.
Cubrir la masa con papel aluminio y hornear por 7 minutos. Pasado este tiempo, retirar el papel aluminio y hornear 5 minutos más. Sacar del horno y dejar enfriar. Posteriormente desmoldar con cuidado.
Para el relleno: lavar y cortar las fresas en rodajas. Rellenar el pay con la crema pastelera.
Encima colocar las rodajas de fresas en forma decorativa y agregar la gelatina de fresa, refrigerar por 30 minutos.