Menú Normal, Menú ovo-lácteo-vegetariano, Menú vegetariano-normal, Cena, Comida, Italiana
Plato Cena, Comida
Cocina Italiana
Keyword fusili, pasta, pesto, verduras
Tiempo de preparación 50minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Tiempo total 1hora30minutos
Raciones 2Personas
Calorías 464kcal
Ingredientes
1Paquete(s)FusilliUtilizar 100 gramos por persona. 200 gramos en total.
1Pieza(s)CalabacínCortada en cubos y cocida
1Manojo(s)CebollínLavado y cortado en rajas
50GramosChícharoCocidos
1Lata(s)ElotitosUtilizar 50 gramos
1Manojo(s)AlbahacaUtilizar 20 gramos
20GramosPiñón
1Diente(s)AjoUtilizar sólo la mitad, picado finamente
2Cucharada(s)Aceite de olivaExtra virgen
50GramosQueso Parmesano90 gramos equivale a 1/2 taza. Rallado
1Cucharada(s)Pimienta negraUsar una pizca, molida
Elaboración paso a paso
Para el pesto: Licuar la albahaca, los piñones, el ajo, el aceite, el queso parmesano y la pimienta negra. Hasta formar una mezcla pastosa y suave. Reservar.
En una coladera sobre una olla con agua hirviendo y un poco de sal, poner a cocer al vapor las calabacitas, los chícharos y elotitos. Posteriormente agregar el fusilli a la olla y cocer por 10 minutos o hasta que ambos se encuentren suaves.
Escurrir la pasta y colocarla sobre un platón, añadir el pesto e incorporar perfectamente. Agregar las verduras y servir.