1Paquete(s)Fideo de arrozCocidos según las instrucciones del empaque
1Pieza(s)LimónEl jugo
1Cucharada(s)Aceite de Sésamo
Sésamo tofu
1Cucharada(s)Aceite de oliva
300GramosTofuFirme. Picado
1Pieza(s)Pimiento morrón rojoPicado en rodajas grandes
1Pieza(s)Pimiento morrón verdePicado en rodajas grandes
1Pieza(s)Chile serranoPicado finamente
1Pieza(s)ZanahoriaPicada
1Pieza(s)CalabacínPicado
5Diente(s)AjoPicado finamente
1Pieza(s)JengibrePicado
1Cucharada(s)Salsa soya
1Cucharada(s)Miel de maple
3Cucharada(s)Vinagre de arroz
3Cucharada(s)Salsa Sriracha
15mlJugo naranja
1Pizca(s)Pimienta negra polvo
1Pizca(s)Sal
1Cucharada(s)Fécula de maíz
50mlAgua
1Manojo(s)CilantroPicado
20GramosSemillas de Sésamo
4Pieza(s)Tostadas
Elaboración paso a paso
Añadir a los fideos un chorrito de limón, y el aceite de sésamo (opcional) y mezclar. Dividir en 2 o 3 tazones.
Calentar 1 cucharadita de aceite en una sartén a fuego medio. Añadir el tofu en cubos y cocinar durante 5 a 7 minutos hasta que estén dorados en algunas partes. Pasar a un bowl.
Añadir el aceite de sésamo, los pimientos, el chile serrano picado, y las otras verduras picadas. Cocinar durante 3 a 4 minutos.
Añadir el ajo y el jengibre y cocinar durante 3 minutos. Revolver ocasionalmente.
Añadir los ingredientes de la salsa, sal y mezclar. Añadir el tofu crujiente y llevar la mezcla al fuego hasta que haga ebullición. Bajar el fuego y dejar cocinar durante 3 a 4 minutos.
Mezclar la fécula de maíz con agua en un recipiente. Incorporar al caldo y continuar la cocción hasta que la salsa espese. Se puede añadir un poco de azúcar de coco.
Servir en tazones. Decorar con semillas de sésamo tostado y cilantro.