Mezclar las especias en un bowl pequeño y reservar.
Calentar el aceite en un sartén a fuego medio. Agregar el ajo y cocinar hasta que esté dorado. Añadir la mezcla de especias y cocinar durante 30 segundos.
Añadir las verduras, excepto los chícharos. Agregar sal y mezcle bien. Añadir un chorrito de agua. Tapar y cocer durante 12 minutos.
Añadir los chícharos y seguir mezclando. Ajar la sal. Tapar y cocinar por otros 5 minutos o hasta que las verduras estén listas.