4Cucharada(s)Aceite de Sésamo1 para la salsa, 1 para las berenjenas
30mlCrema
2Cucharada(s)Salsa soya
1Pieza(s)Limón
3Cucharada(s)Miel de maple
1Cucharada(s)Chile en polvo
2Pieza(s)Becerro chuletasCortadas por la mitad longitudinalmente y en trozos (dejar la piel)
15GramosSemillas de Sésamo
Opcional
200GramosArrozCocido
Elaboración paso a paso
Envolver el tofu con un paño limpio y colocar peso encima durante 10 minutos para que suelte el exceso de líquido. Reservar.
Para la salsa: Batir el aceite de sésamo, la crema, el jugo de limón, la miel de maple y el chile en polvo. Probar y ajustar el sabor. Reservar.
Cortar el tofu en cubos y empanizar con la fécula de maíz.
En un sartén caliente verter el aceite de sésamo y dorar el tofu empanizado. Remover hasta que todas las rebanadas de tofu estén doradas.
Añadir la salsa anterior y cocinar por 2 a 3 minutos más. Retirar del fuego y reservar.
Agregar una cucharada de aceite de sésamo, la miel de maple, y las semillas de sésamo (opcional). Saltear removiendo frecuentemente durante 2-3 minutos o hasta que esté dorado por todas partes.
Para montar, dividir el arroz en dos o tres porciones y acompañar con la berenjena y el tofu.