Pesar el cous cous en una taza, luego medir el mismo volumen de jugo de manzana.
En una cacerola, hervir el jugo de manzana, añadir el cous cous, apagar el fuego y cubrir con una tapa.
Dejarlo reposar por 10 minutos. Después de 10 minutos, separar los granitos del cous cous con un tenedor y dejar enfriar.
Para el jarabe de menta: En un recipiente mezclar el edulcorante (puede ser jarabe de arroz) con el jugo de medio limón, la menta finamente picada y una cucharada de agua.
Unir el cous cous y la fruta picada en un cuenco y aderezar con el jarabe de menta que acabamos de preparar.
Servir inmediatamente o después de haber dejado reposar en el refrigerador durante una hora.