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Pan de coco con dátil

Menú Normal, Botana, Cena, Colación, Postre, Mexicana
Plato Botana, Cena, Colación, Postre
Cocina Mexicana
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 50 minutos
Tiempo total 1 hora 10 minutos
Raciones 2 Personas
Calorías 344kcal

Ingredientes

  • 40 Gramos Harina de trigo
  • 2 Cucharada(s) Royal Usar 2 cucharaditas
  • 1 Cucharada(s) Bicarbonato Usar media cucharadita
  • 3 Pizca(s) Sal
  • 2 Pieza(s) Huevo
  • 170 ml Jugo manzana Sin endulzar
  • 1 Barra Mantequilla Usar media taza, derretida
  • 65 ml Leche
  • 2 Cucharada(s) Vainilla
  • 3 Pieza(s) Dátil Picados
  • 2 Cucharada(s) Nuez Picadas
  • 60 Gramos Coco rallado

Elaboración paso a paso

  • Precalentar el horno a 180 ºC. Engrasar un molde para pan de 23 x 13 cm.
  • En un recipiente mezclar la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal. Dejar reposar.
  • En otro recipiente batir los huevos con ayuda de una batidora eléctrica. Añadir poco a poco el jugo de manzana, la mantequilla, la leche y la vainilla.
  • Paulatinamente añadir a la mezcla anterior la mezcla de harina e incorporar bien. Verter en el molde para pan.
  • Añadir los dátiles, las nueces y el coco.
  • Hornear durante 45 minutos o hasta que al insertar en el centro del pan un palillo, éste salga limpio.
  • Dejar enfriar 10 minutos. Desmoldar y rebanar. Servir a temperatura ambiente.
  • Se puede acompañar de queso crema.

Nutrition

Calories: 344kcal | Carbohydrates: 35g | Protein: 6g | Fat: 21g | Saturated Fat: 18g | Cholesterol: 7mg | Sodium: 753mg | Potassium: 319mg | Fiber: 6g | Sugar: 13g | Vitamin A: 64IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 55mg | Iron: 2mg