Precalentar el horno a 180º C.

Colocar las peras en un refractario para horno el lado cortado hacia arriba.

Espolvorear canela, las semillas de comino y calentar en el horno de 20 a 25 minutos, hasta que estén doradas en los bordes y la carne esté suave. Dejar enfriar.

Colocar las nueces y los piñones en una bandeja para hornear y tostar en el horno de 4 a 5 minutos; los piñones no tardarán en dorarse, así que manténgalos vigilados. Guardar algunos piñones tostados para servir.

Una vez que las peras se hayan enfriado, retirar la mayor parte de la carne de las mitades, dejando sólo lo suficiente para que los lados no se colapsen.

Licuar o meter en un procesador de alimentos con las nueces tostadas. Agregar el tallo de jengibre.

Rellenar las peras con la mezcla y decorar con algunos piñones tostados picados.