Rallar la coliflor con un rallador grande. Colocar en un refractario de vidrio para meter al horno por 4 minutos. Dejar enfriar.
Cuando esté fría, envolver la coliflor en un trapo de algodón y exprimir para retirar todo exceso de líquido.
Añadir el huevo, ajo, la mitad del queso mozzarella, el queso parmesano, sal, pimienta, orégano y mezclar.
Colocar en una charola para hornear, aplanar y dar forma a que quede de 5mm. Hornear pro 20 minutos o hasta que esté dorada.
Retirar del horno y agregar la salsa de jitomate, el resto del queso mozzarella, los champiñones, la albahaca y cualquier otro ingrediente que se antoje.
Regresar al horno y deje gratinar por tres minutos.
Notas
Aquí te dejo un video de otra receta de pizza con pan pita y tiene la receta de la salsa.Ver video