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Pavo Dulce

Una opción diferente para prepara nuestro pavo en las festividades
Plato Cena, Comida
Cocina Mexicana
Keyword Navidad, pavo, pavo dulce, Pavo relleno
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo de cocción 3 horas 30 minutos
Tiempo total 4 horas 15 minutos
Raciones 8 personas
Calorías 3552kcal

Ingredientes

  • 500 Gramos Pavo
  • 10 Pieza(s) Ciruela Picada
  • 3 Pieza(s) Manzana Cortada en cuadros
  • 3 Pieza(s) Pera Cortada en cuadros
  • 100 Gramos Piñón
  • 100 Gramos Pistache Picado
  • 100 Gramos Nuez de la India Picada
  • 250 Gramos Tocino En rebanadas
  • 1 Lata Frutas mixtas en almibar
  • 1 Lata Cerezas
  • 2 Taza(s) Jugo de naranja
  • 2 Taza(s) Vino Blanco
  • 1 Bolsa Ciruela pasa
  • 1 Caja Palillos de madera

Elaboración paso a paso

  • Descongelar el pavo por lo menos tres días antes, prepararlo un día antes y hornear el mero día.
  • En un refractario hondo mezclar jugo de naranja y vino y con la mitad de la mezcla inyectar el pavo por todas las partes blandas.
  • Mezclar el piñón, el pistache, las nueces, la ciruela pasa, la ciruela y la lata de frutas y meteren el hueco del pavo, amarrar las patas.
  • Meter el pavo en la bolsa para hornear y lo que sobró de la mezcla meter en la bolsa junto con las manzanas y las peras y refrigerar por unas 3 horas.
  • Sacar del refrigerador y volver a inyectar el pavo con el resto de la mezcla, dejar hasta el día siguiente.
  • Sacar el pavo 6 horas antes de hornear, dejar enfriar por 1 hr. y empezar a prepararlo.
  • 4 hrs antes de cenar el pavo, precalentar el horno a 200 grados.
  • Colocar el pavo en una pavera con las alas hacia abajo, colocar las tiras de tocino sobre el pavo cruzadas de lado a lado de las pechugas, unas para un lado y otras para otro formando X, en donde cruzan colocar una cereza y atorar con un palillo. 
  • Antes de meter al horno, cubrir las patas con papel aluminio para que no se quemen y retirar 30 minutos antes de que esté cocinado.
  • Ya que esté en la pavera, tapar muy bien el pavo con papel aluminio y meterlo al horno por 3.30 hrs.
  • Remojar el pavo con el mismo caldo cada 30 minutos.

Notas

Esta receta puedes acompañarla con una ensalada de manzana. 

Ver video de tips y otras recetas de pavo

https://www.youtube.com/watch?v=dmIwDLZH_mA&t=3s
 

Nutrition

Calories: 3552kcal | Carbohydrates: 78g | Protein: 192g | Fat: 285g | Saturated Fat: 59g | Cholesterol: 525mg | Sodium: 2231mg | Potassium: 3897mg | Fiber: 17g | Sugar: 20g | Vitamin A: 788IU | Vitamin C: 8mg | Calcium: 226mg | Iron: 21mg