Colocar el queso crema en un refractario de vidrio y derretir un poco en el microondas para poder manipular.
Salpimentar, añadir la albahaca y mezclar bien.
Colocar en un plástico transparente y poner otro encima.
Con un rodillo aplanar hasta quedar de aproximadamente 5 mm.
Con un cuchillo filoso hacer triángulos, dependiendo del tamaño de la galleta, con mucho cuidado despegar los triángulos de queso del papel transparente y colocar sobre las galletas.
Encima del queso colocar dos o tres rebanadas del jitomate deshidratado y en la punta colocar la rebanada de aceituna.