Cortar el pan en cubos pequeños y colocar en una bandeja para hornear.
Hornear a 200º durante 20 minutos.
Precalentar el horno a 180º y untar con mantequilla una bandeja de hornear grande.
En un sartén grande a fuego medio derretir la mantequilla.
Añadir la cebolla y el apio y cocinar hasta que estén suaves y fragantes, aproximadamente 8 minutos.
Añadir el ajo, el perejil, la salvia, el tomillo y el romero y cocinar hasta que estén fragantes (que despiden olor).
Sazonar con sal y pimienta.
Colocar el pan en un tazón grande y agregar la mezcla del sartén. Mezclar para combinar.
En un tazón mediano, batir el caldo de pollo junto con los huevos, sazonar generosamente con sal y pimienta y revolver.
Transfiera el pan a un refractario para horno, acomodar bien, verter la mezcla de caldo y cubrir con papel de aluminio.
Hornear hasta que esté bien cocido, aproximadamente 45 minutos, posteriormente retirar el papel aluminio y cocinar hasta que el pan esté dorado, de 15 a 20 minutos más.