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Crepas de verdura en salsa de pimiento

Plato Cena, Comida, Desayuno
Cocina Francesa, Mexicana
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 35 minutos
Raciones 2 Personas
Calorías 419kcal

Ingredientes

  • 185 Gramos Harina de trigo Equivalen a 1 ½ tazas
  • 250 ml Leche Equivalen a 1 taza
  • 1 Barra Mantequilla Usar 60 gramos. 90 gramos equivalen a una barra
  • 60 Gramos Tofu Picado
  • 125 ml Salsa bechamel Ver receta
  • 1 Pieza(s) Huevo
  • 1 Pieza(s) Calabacín En tiras
  • 1 Pieza(s) Berenjena En tiras
  • 2 Pieza(s) Pimiento morrón rojo Desvenado y en tiras
  • 1 Pizca(s) Sal

Elaboración paso a paso

  • Comenzar haciendo la masa para las crepas: mezclar el harina, la leche, el huevo y la sal.
  • A continuación, verter un poco sobre un sartén de teflón con mantequilla para que no se pegue y extender la masa por todo el sartén.
  • Dejar por unos minutos y voltear con cuidado para que no se rompa. Esperar otros minutos a que se cueza y reservar.
  • Reservar uno de los pimientos. Saltear las verduras con un poco aceite y colocarlas sobre la crepa junto con el tofu, cerrar la crepa.
  • Asar el pimiento morrón que se reservó y licuarlo con la salsa bechamel.
  • Colocar la crepa en un refractario, bañarla con la salsa y hornear a 180°C durante10 minutos. Servir.

Nutrition

Calories: 419kcal | Carbohydrates: 78g | Protein: 17g | Fat: 4g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 9mg | Sodium: 256mg | Potassium: 286mg | Fiber: 3g | Sugar: 7g | Vitamin A: 276IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 208mg | Iron: 5mg