50mlVinagre de vino tintoEquivalen a dos cucharadas
2Cucharada(s)Aceite de olivaExtra Virgen
1Pizca(s)Pimienta
1Pizca(s)Sal
Elaboración paso a paso
En un sartén con un poco de aceite sofreír el ajo hasta dorar, posteriormente añadir el azúcar, vinagre y vino tinto, mover constantemente para lograr una salsa homogénea y sin grumos, salpimentar.
Cuando esté lista la salsa, untar el atún por ambos lados, posteriormente pasar por el ajonjolí a que quede bien cubierto. Regresar al sartén y asar por ambos lados a fuego alto para sellar.