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Pescado relleno de verduras

Menú Light, Menú Normal, Menú Light, Normal
Plato Cena, Comida
Cocina Mexicana
Keyword omega 3, proteína, saludable, verduras
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo total 1 hora 30 minutos
Raciones 2 Personas
Calorías 362kcal

Ingredientes

  • 1 Pieza(s) Pescado Mero, huachinango o trucha. Limpio por dentro y por fuera
  • 2 Pieza(s) Limón El jugo
  • 1 Pieza(s) Zanahoria Cortado en tiras
  • 100 Gramos Ejote Cortado en trozos
  • 1 Tallo(s) Apio Sólo dos ramas, picado
  • 50 Gramos Chícharo
  • 1 Lata(s) Elotitos
  • 1 Barra Mantequilla Usar sólo dos cucharadas
  • 1 Cucharada(s) Aceite de oliva
  • 1 Cucharada(s) Ajo en polvo
  • 1 Cucharada(s) Cebolla en polvo En polvo
  • 1 Pizca(s) Sal
  • 1 Pizca(s) Pimienta

Elaboración paso a paso

  • Colocar el pescado en un recipiente y cubrirlo con suficiente agua. Añadir el jugo de limón y dejar remojar por 10 minutos. Escurrir y secar.
  • En un sartén con mantequilla y aceite sofreír las verduras hasta que estén suaves.
  • Revolver un poco de aceite con el ajo y cebolla en polvo, salpimentar y untar en el pescado por dentro y fuera.
  • Rellenar el pescado con las verduras. Envolver en papel aluminio y cocinar sobre un comal caliente. También se puede hornear en un recipiente no muy hondo por 30 minutos a 200°C.

Nutrition

Calories: 362kcal | Carbohydrates: 119g | Protein: 23g | Fat: 15g | Saturated Fat: 2g | Sodium: 735mg | Potassium: 483mg | Fiber: 9g | Sugar: 5g