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Mini pizza de berenjena

Menú Light, Menú Normal, Menú ovo-lácteo-vegetariano, Menú vegetariano-normal, Cena, Comida, Ensalada, Mexicana
Plato Cena, Comida, Ensalada
Cocina Mexicana
Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 1 hora 5 minutos
Raciones 2 Personas
Calorías 82kcal

Ingredientes

  • 1 Pieza(s) Berenjena En rodajas gruesas
  • 50 Gramos Queso mozzarella 90 gramos equivalen a 1/2 taza. En rodajas. Para hacerla vegano utilizar queso vegano.
  • 1 Pieza Jitomate En rodajas
  • 1 Cucharada(s) Aceite de oliva
  • 1 Pizca(s) Orégano en polvo
  • 1 Pizca(s) Pimienta
  • 1 Pizca(s) Sal

Elaboración paso a paso

  • Calentar las berenjenas en un bowl con agua caliente y sal por 20 minutos.
  • Cuando las berenjenas estén hidratadas, pasarlas a un sartén y dorarlas por ambos lados.
  • Para emplatar servir las berenjenas en un plato y sobre cada berenjena agregar una rodaja de jitomate y una rodaja de queso. Rociar un poco de aceite y esparcir un poco de orégano. Servir.

Nutrition

Calories: 82kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 6g | Fat: 6g | Saturated Fat: 3g | Cholesterol: 20mg | Sodium: 351mg | Potassium: 19mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 169IU | Calcium: 134mg | Iron: 1mg