Acitronar la cebolla en un sartén caliente con un poco de aceite de oliva.
Posteriormente añadir el jitomate y el chile, dejar cocinar hasta que cambien de color.
Incorporar la pechuga de pavo picada en cubos y revolver junto con las verduras. Sazonar con sal y pimienta. Dejar cocer a fuego medio por 10 minutos más. Servir.