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Cous cous con garbanzo
Menú Normal, Menú ovo-lácteo-vegetariano, Menú Vegano, Menú vegetariano-normal, Cena, Comida, Mexicana
Plato Cena, Comida
Cocina Mexicana
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 55 minutos
Raciones 2 Personas
Calorías 781kcal
- 300 Gramos Garbanzo Remojados 24 horas antes de usar y precocidos
- 250 Gramos Cous cous Cocido
- 125 ml Caldo de verduras
- 1 Pieza(s) Zanahoria Grande, cortada a daditos
- 1 Pieza(s) Cebolla Cortada en tiras
- 1 Pieza(s) Calabaza Picado
- 30 Gramos Pasas
- 1 Cucharada(s) Azúcar morena
- 2 Cucharada(s) Canela
- 2 Cucharada(s) Comino en polvo
- 1 Pieza(s) Jengibre En polvo, al gusto
- 1 Cucharada(s) Aceite de oliva
En un sartén dorar un poco la cebolla, añadir el azúcar y un poco de agua. Dejar calentar hasta que esté caramelizada.
Sofreír la cebolla caramelizada junto con la zanahoria y el calabacín.
Añadir los garbanzos y cubrir con el caldo de verduras (también se puede cubrir con agua pero el caldo le da más sabor).
Sazonar con la canela, el comino y el jengibre. Calentar a fuego medio lento hasta que los garbanzos estén cocinados.
Integrar el cous cous con las pasas.
Servir por separado para que cada comensal se sirva al gusto.
Calories: 781kcal | Carbohydrates: 153g | Protein: 30g | Fat: 6g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 279mg | Potassium: 786mg | Fiber: 19g | Sugar: 8g | Vitamin A: 174IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 123mg | Iron: 7mg